2012年11月03日 10時00分
受験勉強に朝食は必須！ 短時間でできる“質”の高い朝食レシピ
朝ごはんは何を食べるかが重要。質”の高い朝食をしっかりと摂って1日の始まりを元気にすごしたいところ。そこで、忙しい朝でも簡単に調理でき、なおかつしっかりとバランスを摂れるレシピをいくつか紹介！今回紹介するレシピは、母親らを対象に約400回の出張料理教室の実績がある、ネスレの専任講師、石村智子さんに教わりました！
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1・ボールに「キャベツの千切り（80g）」、「人参の千切り（30g）」、「顆粒コンソメ（適量）」、「オリーブオイル（小さじ1）」を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れ「細切りにしたハム（1枚）」を散らす。
2・1の真ん中にくぼみを作り、そこに卵1個を落とし、破裂しないよう卵黄には必ず穴を空け、加熱する。加熱時間の目安は、1人分の場合、電子レンジ（600w）約1分30秒〜2分。
◆「巣ごもり卵」を別のレシピに変更するだけでも、さまざまなパターンの朝食が完成する。季節やその時の気分にあわせて調理してみよう！
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【かぼちゃのチーズサラダ（4人分）】
1・「ひと口大に切ったかぼちゃ（250g）」をラップに包み、電子レンジで約6〜7分加熱する。温めたかぼちゃに「サラダ油」、「酢」（ともに小さじ1）、顆粒コンソメ、こしょう（（適量））をからめ、粗熱をとる。
2・ボールに、1と「5mm角切りにしたプロセスチーズ」、「ベビーリーフ」（ともに20g）と、「プレーンヨーグルト（小さじ1と2分の1）」、「砂糖（小さじ1）」、「こしょう（少々）」を混ぜ合せる。
3・仕上げにアーモンドスライス（5ｇ）を散らす。
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【ハムのココット（3人分）】
1・「スナップエンドウ（9本・約50g）」、「ハム（30g）」を半分にカットしてから1cm幅に切る。
2・ココットに1と、「卵（3個）」、「牛乳（150ml）」「顆粒コンソメ（適量）」、「こしょう（少々）」を混ぜあわせた卵液を3分の1量ずつ加え、ラップをし、電子レンジで約4分加熱する。
※スナップエンドウは、茹でたアスパラガスやミックスベジタブルなど、お好みの食材でトライしてもOK！
味噌汁に練りゴマを加えてテイストチェンジ！
【ほうれん草ときのこのゴマ味噌汁（4人分）】
1・塩を加えた熱湯で「ほうれん草（100g）」を茹で、その後水で熱をとる。水気を絞って2cmの長さにカットする。
2・鍋に「水（2カップ）」、「顆粒コンソメ（適量）」を入れ、煮立ったら「薄切りした玉ねぎ（4分の1個）」、「しめじ（2分の1パック）」を加え、さっと煮る。
3・「赤味噌（大さじ3分の2）」、「練りごま（大さじ2）」を溶かし入れる。
いつものトーストに飽きたら…気分を変えてフレンチトーストに。
炭水化物・たんぱく質のほか、牛乳を使用しているのでカルシウムも摂れる。ビタミンはサラダなどを添えて補おう。
【ミロのフレンチトースト（2人分）】 396カロリー
1・ボールに「卵（1個）」、「牛乳（100ml）」、ネスレ日本が販売している麦芽飲料の「ネスレ ミロ（15g）」、「砂糖（大さじ3）」を入れ、混ぜる。
2・1の液に「4等分に切った食パン（2枚）」を浸し、よく染み込ませる。
3・バターで熱したフライパンで、焼き目が付くまで焼く。
4・お好みで仕上げに「ミロ」を振りかける。
いろんなメニューを紹介【ネスレバランスレシピ】はこちら
